Når det er koldt, og man også skal spare på kulhydraterne, er denne suppe perfekt. Mættende, fuld af grønsager og smag.
Og er den let at lave og tager kun ca. 1,5 time at lave.
Suppen:
1 kylling
2 porre
3 gulerødder
6 stængler Blegselleri
2 løg
1 ds cannelloni bønner
Salvie
Persille
Evt. estragon
Evt. ¼ chili eller knivspids tørret chili
10 peberkorn
1 l god hønsebouillon
Kyllingeboller:
1 pk hakket kyllingekød
1 æg
Finhakket Persille
1 finhakket løg
½ dl mælk eller fløde
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Kog kyllingen 45 min med toppene fra porre, en gulerod, 1 løg, 1 stængel blegselleri, peberkorn, 3-4 blade salvie, 1-2 stilke estragon, persillestilke og lidt chili
Tag kyllingen op og lad den køle ned, det plukkede kød kan jo bruges til en gang hønsesalat, høns i asparges eller andet i morgen.
Kog stille videre på suppen med urter og grønt ca. 20 min.
Imens røres ingredienserne til bollerne sammen og kommes i en sprøjtepose.
Si urter og grønt fra suppen og suppler med 1 l hønsebouillon. Skær nu resten af grønsagerne i mundrette stykker og kog dem sammen med bønnerne 10 min i suppen.
Smag til med salt og peber.
Pres bollerne på ca. 1-1,5 cm direkte ned i suppen. De kommer op i overfladen, når de er gennemkogte. Server med et drys persille, lidt revet parmesan og et godt brød
Velbekomme.
P.S Du kan supplere grønsagerne med fennilke, sortkål og dine egne favoritter.